動(dòng)畫制作『冰箱里食材存放多久為宜呢?』健康知識(shí)mg動(dòng)畫科普

分類:醫(yī)學(xué)醫(yī)療健康    發(fā)布時(shí)間:2019年11月30日    點(diǎn)擊:1674次

動(dòng)畫制作『冰箱里食材存放多久為宜呢?』健康知識(shí)mg動(dòng)畫科普:


冰箱儲(chǔ)藏食物mg科普知識(shí)動(dòng)畫制作


冰箱家家都有,一年四季,都少不了用冰箱來儲(chǔ)存食物,蔬菜瓜果、剩飯剩菜、生鮮海產(chǎn)、肉蛋奶類等,都是冰箱里的??汀T谄饺帐褂帽涞臅r(shí)候,很多人都把冰箱當(dāng)成了“保險(xiǎn)箱”,一股腦的把食材都放進(jìn)去,認(rèn)為這樣既能保證食材的新鮮,又能保存食材的營養(yǎng),那么,事實(shí)真的是這樣嗎?

要理清楚冰箱是否“保險(xiǎn)”的問題,首先,我們要了解一下常見的食材最容易感染的細(xì)菌都有哪些,以及人們感染細(xì)菌之后的癥狀。第一,牛奶最容易感染李氏特氏菌,人們攝入后會(huì)有發(fā)燒、怕冷、頭痛的癥狀。第二,生豬肉容易感染耶爾森氏菌,人們攝入后會(huì)有急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎,甚至闌尾炎、敗血病等,被稱為“冰箱腸炎”。第三,蔬菜水果容易感染志賀氏菌,也是最常見的腸道傳染病之一,人們攝入后會(huì)有發(fā)熱、腹痛、水樣便的現(xiàn)象。第四,雞蛋、肉類一類的農(nóng)產(chǎn)品容易感染沙門氏菌,一般會(huì)經(jīng)過消化道傳播,攝入后容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。第五,肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌,攝入后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類癥狀。最后,海產(chǎn)品還會(huì)容易感染副溶血性弧菌,這種情況下發(fā)病很快,還會(huì)有發(fā)熱、腹痛等腸道問題,腹瀉也是呈水樣便,容易造成脫水。

  

家里的冰箱,在某些情況下的確可以起到延長食物保質(zhì)期的作用,但是,冰箱讓食物的保質(zhì)期延長并不代表就可以將食物的細(xì)菌也殺滅,它只是通過低溫的形式抑制了部分有害菌的繁殖,如我們通常把冷藏室設(shè)置在4℃,冷凍室設(shè)置在-18℃,但并不是所有的細(xì)菌都會(huì)在這兩種溫度下得到抑制。所以,每種食物特點(diǎn)的不同,其感染細(xì)菌的條件也都各不相同,冰箱也只能起到輔助保鮮的作用,超期儲(chǔ)存仍然會(huì)滋生細(xì)菌,影響食物的健康成分。

  

冰箱里食材存放多久為宜呢?首先,冷藏室里,雞蛋最多存放30天;巴氏奶開封后則需當(dāng)天飲用;在市場(chǎng)上銷售的酸奶包裝上明確標(biāo)注2℃~6℃,可存放18~21天;普通的飯菜和糖粥最多2天;綠葉蔬菜3天左右,根莖類瓜茄類7天;排酸肉類24小時(shí),最好在0℃儲(chǔ)存;醬料由于種類的不同,可以儲(chǔ)存的天數(shù)也不同:袋裝甜面醬25℃以下,保質(zhì)期180天;袋裝干黃醬,常溫保存12個(gè)月。在冷凍室里,魚類、肉類都應(yīng)盡量在3個(gè)月內(nèi)吃完;蝦類、貝殼類2個(gè)月內(nèi)吃完為宜;其它的凍品也盡量在2個(gè)月內(nèi)全部吃完。

總而言之,冰箱里的食物要注意存放時(shí)間,這樣食用起來才會(huì)更安心,也不會(huì)因?yàn)槭澄镞^期或滋生細(xì)菌而浪費(fèi)。最后還是要提醒大家,冰箱并不是保險(xiǎn)箱,只有科學(xué)合理地使用,才能讓它為我們的健康保駕護(hù)航。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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