可以通過食物來改變體內(nèi)酸堿度？

可以通過食物來改變體內(nèi)酸堿度：

朋友圈中流行著各種關于酸堿體質(zhì)的說法，“酸性體質(zhì)是百病之源”“酸性體質(zhì)易患癌”“堿性飲食可以改變酸性體質(zhì)”等等，甚至不少保健品也打出關于調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)功效，吸引消費者購買。真相是怎樣的呢？

“酸堿體質(zhì)論”創(chuàng)始人羅伯特·歐?揚(Robert O. Young)，2018年11月2日，美國圣地亞哥法庭判決他賠償一名癌癥患者1.05億美元(約合人民幣7.28億元)。2002年，羅伯特?歐?揚的名為《酸堿奇跡：平衡飲食，恢復健康》一書首次出版，走紅后被翻譯成超過18種語言，他被很多人稱為酸堿體質(zhì)理論的“大師”，火爆全球。

持續(xù)16年的偽科學騙局，“酸堿體質(zhì)理論”終于收場!原來，在醫(yī)學上并沒有“酸性和堿性體質(zhì)”的說法。

酸堿度用pH值來表示，pH值在0~14之間，越接近0酸性越強，越接近14堿性越強，pH值等于7即為中性。體液，就是身體內(nèi)的液體，人體內(nèi)的各種體液其pH值差異非常大。血液的正常pH值是在7.35~7.45之間，血液的pH值要始終保持在一個穩(wěn)定的狀態(tài)，長期血液pH值升高或降低，說明機體處于失代償性堿中毒或失代償性酸中毒。這就不是什么亞健康而是比較嚴重的疾病了。

對于“酸堿體質(zhì)”的說法其實是大家將其中的因果關系弄反了。應該是癌癥、嚴重感染、創(chuàng)傷等疾病導致了肺功能、腎功能衰竭，損害了機體的酸堿調(diào)節(jié)能力，進而影響了酸堿物質(zhì)的代謝，才會導致血液pH值變化，從而發(fā)生“酸中毒”或“堿中毒”。因此血液酸堿度的改變是疾病產(chǎn)生的結果而不是導致疾病的原因。

還有許多人希望通過食物來改變體內(nèi)酸堿度，認為食物的酸堿性不同，會影響身體的酸堿平衡。不管吃的是什么，“進肚后”混著唾液嚼碎，再跟胃液一攪拌，接著跟膽汁、胰液等堿性消化液接觸，一步一步地消化吸收，就像一個標準化的工廠一樣，所有不同的原料經(jīng)過這些流水線加工，最終都會變成有用的營養(yǎng)留下來，而沒用的會隨糞便和尿液排出去，談不上影響體液的pH值。

本文由北京大學人民醫(yī)院風濕免疫科副主任醫(yī)師劉燕鷹進行科學性把關。