科普動畫制作《男性多吃蔬菜和水果可增強(qiáng)記憶力》健康知識動畫宣傳片

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發(fā)表在最近出版的《神經(jīng)學(xué)》期刊網(wǎng)絡(luò)版上的一項(xiàng)新的研究稱，多吃綠葉蔬菜、深色橘子、紅色蔬菜、漿果，以及喝橘子汁可能會降低男性出現(xiàn)失憶的風(fēng)險。

美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對27842名、平均年齡為51歲的醫(yī)療專業(yè)人員進(jìn)行了研究。在研究開始及其后20年內(nèi)，每4年參與者要根據(jù)問卷填寫每天吃多少份水果、蔬菜和其他的食物。一份水果，指一杯水果或半杯果汁;一份蔬菜，指一杯生的蔬菜或兩杯綠葉蔬菜。

根據(jù)攝取水果和蔬菜的量，參與者被分為5組。蔬菜，最高組一天吃約6份蔬菜，最低組約兩份。水果，最多組一天吃3份，最少組約半份。

研究結(jié)果顯示，55%的參與者有好的思考和記憶技能，38%有中度的記憶技能，7%則較差。與食用最少蔬菜的男性相比，食用最多蔬菜男性的思考技能變差的概率低了34%，最高組男性中認(rèn)知功能變差的比率僅占6.6%，而最低組，這一比率為7.9%。

與一個月喝不到一份暗色橘子汁的男性相比，那些每天喝暗色橘子汁的男性，其思考技能變差的概率減少了47%。每天喝橘汁的男性，認(rèn)知能力變差的比率占6.9%，而一個月喝不到一次的男性，這一比率為8.4%。

每天吃最多水果的男性較不會產(chǎn)生較差的思考技能，但研究人員考慮其他影響結(jié)果的飲食因素，像蔬菜、果汁、精制谷物、豆類和乳制品后，其相關(guān)性有所減弱。

研究還發(fā)現(xiàn)，20年前吃大量水果和蔬菜的人較不會產(chǎn)生思考和記憶的問題，不管他們是否在記憶力測驗(yàn)前6年，仍然吃大量的蔬菜和水果。

研究人員表示，該研究為“飲食選擇對于維持腦部健康重要性”這一理論提供了新的佐證。

研究人員指出，該項(xiàng)研究的局限性在于參與者在研究開始時并未測試他們的記憶和思考，以便知道在研究過程中如何產(chǎn)生變化。不過，因?yàn)樗袇⑴c者都完成專業(yè)的訓(xùn)練，可以假設(shè)他們在成人初期的認(rèn)知功能比較高。由于參與者都是男性醫(yī)療專業(yè)人員，如牙醫(yī)、驗(yàn)光師和獸醫(yī)，所以這些結(jié)果可能不適用于女性和其他組群的男性。

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