《家庭烹飪減鹽技巧》 減鹽動(dòng)畫(huà)片

《家庭烹飪減鹽技巧》 減鹽動(dòng)畫(huà)片：

同學(xué)們周末好，減少家庭烹飪用鹽是我們減鹽中在中國(guó)，我們70%的食鹽攝入來(lái)自于家里的飯菜，其余來(lái)自外出就餐、預(yù)包裝食品等。因此，減少家庭烹飪用鹽是我們減鹽中非常重要的一環(huán)。經(jīng)過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道，成人每日的食鹽標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)5g鹽，這約等于一個(gè)啤酒瓶蓋的容量，如果我們每次放鹽全靠“感覺(jué)”，不能估量鹽量，那么我們很容易就超標(biāo)了。所以減鹽第一招，就是學(xué)會(huì)使用限鹽勺和限鹽罐，一勺限鹽勺是2克鹽，每天不能超過(guò)2勺半，再按照你家人口數(shù)，把一天的鹽量裝入限鹽罐中，這樣的話，全家人攝入的鹽量就不容易超標(biāo)了。接下來(lái)，我們?nèi)コ羞x購(gòu)實(shí)踐課要用到的調(diào)味品和食材吧。

要想做出健康美味的減鹽餐，選對(duì)調(diào)味品是非常關(guān)鍵的一步。在家庭烹飪時(shí)，我們選用含鹽量較低的低鈉調(diào)味品，比如低鈉鹽、低鈉醬油、限鹽醬油等，它們有“減鹽不減咸”的作用，可以循序漸進(jìn)的降低我們對(duì)咸味的依賴(lài)，但是要注意，使用低鈉調(diào)味品也要減少用量。

第一，“以鮮代咸”，在炒菜時(shí)可以通過(guò)使用香菇、海米、紫菜等天然調(diào)味食材，利用他們本身的鮮香味給食物提味，彌補(bǔ)咸味的不足。

第二，“以佐料代鹽”，炒菜時(shí)使用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料可以促進(jìn)食欲，改善食物的風(fēng)味，減少對(duì)咸味的追求。

減鹽小知識(shí)

1. 使用限鹽勺、限鹽罐等工具，控制每天食鹽攝入總量

2. 使用低鈉鹽、低鈉醬油、限鹽醬油等低鈉產(chǎn)品

3. “以鮮代咸”，改用香菇、海米、紫菜等天然調(diào)味食材給食物提味

4. “以佐料代鹽”，用蔥、姜、蒜、辣椒、花椒等天然香料改善食物風(fēng)味

5. 多選購(gòu)新鮮食材，少選用加工食品

6. 炒菜時(shí)，出鍋前再放鹽，少放鹽但是味道同樣咸

7. 無(wú)法避免食用某些高鹽食品時(shí)，可沖洗高鹽食物來(lái)降低鈉含量

8. 減少在外就餐，在家吃更健康。

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