熊赳赳全家減鹽記《第三集：鹽的來源》健康知識(shí)科普動(dòng)畫片制作

熊赳赳全家減鹽記《第三集：鹽的來源》健康知識(shí)科普動(dòng)畫片制作

一、學(xué)校（場(chǎng)景）

學(xué)校里，熊赳赳正和王鐵蛋一起分享最近收到的健康情報(bào)。

熊赳赳：我老爸也血壓高，醫(yī)生說，這和他吃鹽多有很大關(guān)系!

王鐵蛋愁眉苦臉地說：我們?nèi)叶寂阄乙粔K減鹽了，我血壓確實(shí)下降了，但還是有點(diǎn)偏高!不知道是為什么?

他們倆聊著天，說著王鐵蛋隨手就從褲兜里拿出了一袋話梅分享給熊赳赳，

此時(shí)，他們倆吃話梅的行為被另一位情報(bào)員諸葛貝貝看見并記錄下來了。

二、學(xué)校內(nèi)的健康情報(bào)局（場(chǎng)景）

在健康情報(bào)局的大會(huì)上，諸葛貝貝向健康情報(bào)局小組匯報(bào)她發(fā)現(xiàn)的情報(bào)。

諸葛貝貝：報(bào)告!我發(fā)現(xiàn)王鐵蛋還是老吃零食。

說完，畫面給到王鐵蛋正在偷偷吃話梅并且給手中的話梅特寫。

鮑米花老師：鐵蛋，減鹽可得管住嘴，不僅是家里吃飯要少鹽，像這些腌漬類零食也很多鹽，也要注意少吃!

王鐵蛋摳摳腦袋，十分不解：可話梅是甜的，沒覺著有“咸味”，怎么會(huì)含鹽多呢?

鮑米花老師：同學(xué)們可得記住，單靠味覺來判斷食物的含鹽量不一定是準(zhǔn)確的。以后我們還要學(xué)習(xí)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，來判斷含鹽量。有些零食雖然吃起來沒覺著有咸味，但含鹽量卻很高，要是貪嘴多吃，“鹽值”很可能會(huì)超標(biāo)。我們吃的鹽不僅來源于飯菜中添加的食鹽和調(diào)味品，還有其他食品，所以減鹽不僅僅是要做飯時(shí)少放鹽，還要少吃高鹽食品，更要警惕“藏起來的鹽“，也就是常說的隱性鹽。

配音后面還有一句話，說到隱形鹽，字幕和配音不統(tǒng)一。

熊赳赳：老師，我們生活中有哪些是高鹽食品呢?

出現(xiàn)在動(dòng)畫畫面里的參考文字：

(具體畫面還請(qǐng)動(dòng)畫組老師研究如何生動(dòng)展示畫面)

第一類：除食鹽以外的高鹽調(diào)味品，比如醬油、醬料、雞精等。

一勺醬油(約15毫升)、一勺豆瓣醬(約15克)、一勺雞精(約5克)

含鹽2-3克均已接近7-10歲小孩每日食鹽推薦攝入量。

成人一天的食鹽推薦量為5克而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

文本對(duì)話：

鮑米花老師：常見的高鹽食品分好幾類，第一類就是生活中最常見的高鹽調(diào)味品，除了食鹽以外，像醬油、醬料、雞精等常用的調(diào)味品都含有很高的鹽分。

做菜時(shí)放入一勺醬油，一勺豆瓣醬和一勺雞精，即使不放鹽，只吃了這一道菜可就已經(jīng)接近你們一天的食鹽推薦量4克了。

出現(xiàn)在動(dòng)畫畫面里的參考文字：(配圖)

第二類：醬腌菜，比如酸菜、醬菜、腐乳、泡菜、榨菜、咸鴨蛋等

一塊腐乳(20克)，含鹽1.5克，(改畫面字幕)

一個(gè)咸鴨蛋(50克)，含鹽2-3克，

一袋榨菜(80克)，含鹽約5克

成人一天的食鹽推薦量為5克，而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

文本對(duì)話：

鮑老師：第二類是醬腌菜，像腐乳、泡菜、榨菜、咸鴨蛋(配音是咸蛋黃，配音錯(cuò)誤)這些，要是早餐喝粥的時(shí)候就著一袋榨菜，那么鹽量就已經(jīng)超過你們一天最高推薦量啦!

出現(xiàn)在動(dòng)畫畫面里的參考文字：(配圖)

第三類：加工肉制品，比如熟食肉類、香腸、火腿、臘肉、午餐肉

醬肉、扒雞、牛肉干、泡椒鳳爪等

一袋小烤腸(48克)，含鹽約2克

一袋泡椒鳳爪(100克)，含鹽2-3克

一根火腿腸(130克)含鹽3-4克，

成人一天的食鹽推薦量為5克，而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

文本對(duì)話：

鮑老師：第三類是加工肉制品(出現(xiàn)畫面香腸、火腿、臘肉、午餐肉

醬肉、扒雞、牛肉干、泡椒鳳爪的圖片)，就拿我們最熟悉的火腿腸為例，吃下一根火腿腸，鹽量就接近了你們一天的食鹽最高推薦量啦!

出現(xiàn)在動(dòng)畫畫面里的參考文字：(配圖)

第四類：其他隱性高鹽食品，

一：面制品類，比如方便面、掛面、面包，速凍食品、糕點(diǎn)

4片切片面包(200克)含鹽約2克，

2兩掛面(100克)含鹽2-3克，

1袋方便面(120克)含鹽5-6克，

成人一天的食鹽推薦量為5克，而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

二：薯片餅干類：薯片、鍋巴、蘇打餅干、膨化食品等

1包小薯片(52克)，含鹽1-2克

1袋鍋巴(100克)，含鹽1-2克

1袋餅干(100克)，含鹽2克

三：加工干果零食：咸花生、五香瓜子、鹽焗或炭烤堅(jiān)果、話梅、果脯等

1把五香味等咸味瓜子(50克)，含鹽1-2克

1袋蘭花豆(86克)，含鹽2-3克

10顆九制話梅(35克)，含鹽3-4克

成人一天的食鹽推薦量為5克，而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

文本對(duì)話：

鮑老師：第四類是其他隱性高鹽食品，像平時(shí)喜歡吃的面制品類(黑板出現(xiàn)方便面、掛面、面包，速凍食品、糕點(diǎn)的畫面)，吃完1袋方便面就超過了你們每天最高食鹽推薦量，還有薯片餅干這樣的零食(出現(xiàn)薯片、鍋巴、蘇打餅干、膨化食品等的畫面)，1袋鍋巴里的鹽量就達(dá)到了你們的最高食鹽推薦量的一半，以及一些加工干果零食(出現(xiàn)咸花生、五香瓜子、鹽焗或炭烤堅(jiān)果、話梅、果脯等畫面)，鐵蛋剛吃的話梅，吃下10顆就超過你們一天最高推薦量啦!上面說到的食品都是隱性高鹽食品，需要特別警惕，雖然吃起來沒覺著有咸味，其實(shí)藏著不少鹽呢!

出現(xiàn)在動(dòng)畫畫面的文字：(配圖)

第五類：加工豆制品，比如豆腐干、臭豆腐、五香豆干素雞等

1袋大豆蛋白串燒(60克)，含鹽1-2克

1小包香辣豆皮(150克)，含鹽3-4克

5塊豆腐干(150克)，含鹽4克

成人一天的食鹽推薦量為5克，而7-10歲小孩建議每日鹽攝入量不超過4克。

文本對(duì)話：

鮑老師：最后一類是加工豆制品(出現(xiàn)豆腐干、臭豆腐、五香豆干、素雞的畫面)，看這1小包香辣豆皮中的含鹽量就接近你們一天食鹽推薦量啦!

熊赳赳：原來我們身邊有這么多高鹽食品啊!

王鐵蛋：感覺一不小心分分鐘就會(huì)鹽值超標(biāo)……

諸葛貝貝：那怎么才能減少鹽的攝入量呢?

鮑老師：首先要減少做飯時(shí)添加食鹽和高鹽調(diào)味品，也要少吃高鹽食品，特別是這些鹽多的零食，還要多吃新鮮的肉蛋、蔬菜和水果，事實(shí)上這些天然食品本身也含有鈉，能保證我們的生理需要。

其次，在烹飪中使用限鹽勺，可以幫助我們更好地控制鹽量，一平勺的鹽量是兩克，每人每天最好不要超過兩平勺，這樣全家人攝入的鹽量就不容易超標(biāo)了。

王鐵蛋：哦，減鹽原來也沒有這么復(fù)雜啊!

鮑老師：

對(duì)呀，只要平時(shí)有意識(shí)的少放鹽和高鹽調(diào)味品，盡量少吃高鹽食品，我們就會(huì)逐漸降低食鹽攝入量，也就養(yǎng)成了低鹽飲食的好習(xí)慣。如果想要了解到底吃了多少鹽，以及它們的來源，使減鹽更加有針對(duì)性，老師給你們推薦一個(gè)“鹽值測(cè)評(píng)”小工具，和家人一起來測(cè)測(cè)“鹽值”吧！

熊赳赳：哇!居然有這么實(shí)用的減鹽辦法我得趕緊讓我奶奶試試。

知識(shí)點(diǎn)總結(jié)：

我們攝入的鹽不僅僅來源于食鹽，還包括：

醬油、雞精、豆瓣醬等高鹽調(diào)味品；

腌菜、腌肉等腌漬制品；

咸味的薯片、瓜子、話梅、餅干等零食。

這些食品都要盡量少吃。

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