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湖南沅江動(dòng)畫(huà)科普:四季豆與白蘿卜誰(shuí)在烹炒之前最好先焯水呢?

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發(fā)布時(shí)間:2023年09月27日

四季豆與白蘿卜誰(shuí)在烹炒之前最好先焯水呢?

四季豆、豆角豆類含有植物凝集素,

這是一種有毒的糖蛋白,

如果直接涼拌或者翻炒不均,

容易引起食物中毒,

最好先焯水再烹飪,

保證充分加熱后再食用。

此外,

焯水時(shí)不宜切小段,

以減少營(yíng)養(yǎng)素流失。

白蘿卜通常不用焯水。

四季豆與白蘿卜誰(shuí)在烹炒之前最好先焯水呢?.jpg


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